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2008年06月18日

暑い日には冷たいつるつるっとのどごしのいいものが食べたくなりますね。
けれど夏こそしっかり栄養を取らなくてはいけません。
冷やしそうめんやざるそばばかりでなく、見た目にもおいしいパスタはいかがでしょうか？
気負わなくても簡単にできてしまいます。
パスタは袋に書いてある時間よりも１分長く茹で、すぐに冷水にとりしっかり冷やします。
水気をきって涼しげな器に入れ、食べやすくスライスしたお野菜を彩りよくのせてお好みのドレッシングをまわしかけてできあがり♪
今回はフェットチーネという平たく幅広いパスタを使ってみました。ハムやゆで卵・鶏胸肉を蒸したものなどを加えるとタンパク質も取れて栄養たっぷりになります。
さっぱり食べやすくておかわりして食べたくなります。お試しください(◡‿◡ฺ*)♥

2008年05月12日

実家にある小さな桑の木にたくさんの実ができました。
熟したらおいしいジャムになってくれますように♪

2008年04月18日

無性に野菜が食べたくなることってないでしょうか。そんな時、実は口がほしがっているのではなくて体が欲しがっているそうです。
足りないものを体が要求している自然のこと。
もともと、野菜好きな私でも無性に食べたくなるとき、思い返してみると最近あまり緑黄色野菜を食べていなかったっけ・・と気づかされました。
最近、なんでも値上げで節約モードになっていたけれど、やっぱりバランスって大事なんだなと気づかされました。
おひさまの光を浴びた栄養たっぷりのお野菜は欠かせませんね。

2008年02月21日

かぜ予防にはきんかんがいいからと。寒い中たくさん採ってきてくれたおばぁちゃんのきんかん。甘く炊いて毎日１個づつ大切に食べています。

2008年01月18日

大根は煮もの・お漬け物・サラダ・炒め物・おでんなどなど・・大根っていろんな料理に幅広く利用できますね。
一度使うとなかなか使いきれない・・なんて思ってませんか？そんなときはおつけものにしてしましましょう。
うちでは買うことはなく、おじいちゃんの畑の堀りたてをいつも１本いただきます。その大きさといったら冷蔵庫にはとても入りません(^-^;)
そこで、その日にまず1/3を煮物用に使い、1/3の半分をサラダ用に千切りにし、また半分をお漬物に。と切っていき、あとの残り1/3がようやく冷蔵庫に入るというわけです。
お漬け物ってなんだかめんどう。。と思いますが、深く考えなくても大丈夫！うちは小さなガラスのお漬け物容器に大根、昆布、塩をいれて軽くまぜ、そのまま放置しているだけ。時間が自然においしくしてくれます。
ざるに入れてちょっと干してしょうゆと鷹の爪をいれて漬けこんでもおしいいです。
大根の栄養素はジアスターゼ。ジアスターゼが消化を助け胃もたれや胸やけを解消。大根おろしは、天然の胃薬とも言われているそうですね。
ジアスターゼには整腸効果もあるので、食べ過ぎたときにもおすすめ。
年末から新年にかけて食べたり飲んだりする機会が多いですね。まさに冬にはなくてはならない野菜。積極的にたべたいものですね。

2008年01月16日

前々から気になっていたもの。何に見えますか？
これ、実は”もなか”　鈴の形しているんです。
とても小さくて、かわいいだけでなく味も最高です。
皮がパリッとしていて餡もおいしい。
少～しだけ甘いものが食べたいときにおすすめの和菓子です。

2007年09月29日

桑の実を大量にいただきました。すごーくおいしそうなのに甘みが全くないとのこと。
なのでジャムにしてみました。ホーローのお鍋に桑の実とお砂糖を入れてコトコトと弱火で煮詰めること３０分。仕上げにレモン汁を加えて出来上がり。
簡単なのにすごくおいしいジャムが出来ました。
色も味もブルーベリージャムのよう。
手作りだから無添加だし。安心して子どもたちにも食べさせてあげられます♪

2007年09月07日

もうすぐ秋。毎日茄子ざんまいの我が家です。
のんびり料理してると色が悪くなってしまうので、すばやく手早くで彩よくおいしそうにを頭にいれて日々料理してます。
茄子は油と相性がいいので揚げると最高においしい。素揚げするにも高温で一気に揚げるといいようです。
ただ・・油のとりすぎには気をつけなくては(^-^;)

2007年09月05日

迷わず焼きおにぎり。
味がついているからそのまま焼いてもＯＫですし、さらにしょうゆに浸して焼いてもおいしい。
家じゅうに香ばしい香りがふんわ～り。食欲をそそります。

2007年07月30日

生しいたけはあまり買わないもののひとつ。えのきとしめじはよく登場する我が家ですが、生しいたけはいまひとつ人気がありません・・。そんな中先日我が家にやってきたしいたけ。半分だけ残ってしまい、このままではひからびてしまうので、思い切って日のあたる窓辺に干してあげました。ただ今２日目。
出来上がるのが楽しみです♪

2007年07月03日

毎年、これを食べると初夏を感じさせてくれます。
ほんのいっときだけのくだもの。

2007年05月23日

ひじきや昆布が入った海藻サラダ
生臭さがなくてすごくおいしかったです♪
ご馳走になったので、今度レシピを聞かなくっちゃ(^-^)

2007年05月14日

昨日の母の日、娘からカーネーションのアレンジメントをもらいました。
かごに入ってとてもかわいくて。
それも手作り。オアシス・かご・カーネーションとすべて準備して作ってくれたようです。
私の手を借りずにこんなことできるようになったんだと思い、とても嬉しいプレゼントでした。

2007年05月07日

旬の野菜はとても栄養豊富。お値段もお手ごろです。これを利用しないなんてもったいないです。
グリーンピースをいただいたので、今日はポタージュにしました。
真っ白なお鍋にコロコロと転がっているのを見るだけで嬉しくなってしまいます♪
グリーンピースとジャガイモ、新玉ねぎに水とコンソメを入れてコトコトとやわらかくなるまで煮たら、ミキサーにかけ裏ごししながら鍋に戻して牛乳を加えて煮込みます。
とってもキレイなグリーンになりました。
豆ごはんが苦手な娘もこのスープは気に入ってくれました(^-^)

2007年04月13日

久しぶりにおいしいアボガドが手元に届きました。
お肌にも体にもいい栄養たっぷりのアボガド。
今日はおいしいものに当たり大満足です。アボガドって当たりハズレがあるのご存知ですか？食べごろを間違えてしまうと残念な結果となってしまうので、慎重に選んで、堅さを確かめてから必ず包丁をいれます。
一番好きな食べ方は、ポン酢につけおいて少しして食べること。
濃厚な味とさっぱり感がいいバランスでおいしいです。
チーズのようなまったりとした感じがいいですよ。チーズの苦手な方でも、においはアボガドなので大丈夫。
おさしみのようにわさび醤油で食べてもおいしいし、ハムとマヨネーズでダブル濃厚サラダにし、パンにはさんでもおいしいです。
食べたことないという方、ぜひお試しください♪

2007年04月03日

パンのミミを油で揚げて、お砂糖をパラパラとふりかけるだけの簡単おやつ。
そのままではどうしても残してしまいがちのパンもこうするとついつい手がでてポリポリと食べてしまいます。
すごくなつかしい味♪
お砂糖にきな粉をまぜたり、黒砂糖も加えたりしていろんな味を楽しみました。

2007年03月21日

今日はお彼岸のお中日。
子供たちはおばぁちゃんとぼたもち作り。
秋は”おはぎ”ですが、春は”ぼたもち”と言います。
春らしくヨモギを摘んでまぜたものや、桜の塩漬けなどをあしらって色とりどりのぼたもちが出来上がりました。
ご先祖様もきっと喜んでくれていることでしょう

2007年03月01日

大根を千切りにしてカイワレをのせただけのお手軽ダブル大根サラダ。
今、人気のゴマドレッシングに少しポン酢をプラスしてあっさりめで食べました。
今の季節、大根がとても安くてうれしいのだけど、１本使い切るにはちょっと・・
というときに、登場します。
カイワレを添えるだけで、すごくおいしそう♪
苦味や辛味がある場合は軽く塩をして水気を絞ってサラダにするとおいしく食べれます。

2007年02月18日

皮をむいて薄くスライスしただけ。
甘くておいしい〜。
それをさらに塩をまぶして圧しをするとカリカリしてまたおいしいのです。
晩御飯に並ぶはずが、小腹がすいた夕方に一人でパリパリと食べるなんてことも・・。
冬のおいしさを堪能してます♪

2007年02月14日

今年の手作りはいちごチョコ♪
簡単でおいしい。自然の甘さとビターチョコのバランスがいい感じ。
パパと息子にプレゼントしました。

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