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県内の研究機関が参加　桑の葉で血糖値抑制へ

桑の葉に含まれている血糖値の上昇を抑える物質を、これまでより多く効率的に抽出する技術を、福島市に研究拠点を持つ東北農業研究センターと福島県ハイテクプラザなどが共同で開発しました。 詳しい資料入口…

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岩手大学教授農学博士 鈴木幸一さん：桑は糖分の吸収を阻害します。よって余分なカロリーの蓄積を抑えるんです。 それに鉄分はほうれん草の４〜５倍含まれています。 詳しい資料入口はこちら

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★桑の葉料理 桑の葉の天ぷら・桑の葉そば・桑の葉寿司(酢でしめたシメサバを塩でさっと湯がいた桑の葉で巻いた握り寿司) 《健康効果》 桑の葉には、豊富な食物繊維・ビタミン類・フラボノイドが多く含ま…